kofe-braziliya-mantikvera

КОФЕ Эфиопия Иргачеффе Исчи Гр.2

ОСНОВНЫЕ ВКУСЫ:  — ЦИТРУС — СУХОФРУКТЫ — ДРЕВЕСНОСТЬ

При открытии упаковки сразу чувствуется сладкий цветочно-цитрусовый аромат с необычными пряными ноткам. Во вкусе напиток лёгкий и мягкий: с цитрусовой кислинкой и без излишней горечи.

В зависимости от способа заваривания появляются сладкие фруктово-ягодные оттенки, присущие кофе из этого региона.  По мере остывания напитка появляются легкая терпкость и нотки бергамота. Они же остаются  в послевкусии.

Стоимость:

Категория:

Описание товара

Регион: Иргачеффе (Арича; зона Гедийо / Aricha, Gediyo)

Трейдер: SFT-Trading

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Площадь фермы составляет 2 га (в среднем у производителей/фермеров). Почвы для выращивания деревьев красно-бурые (плодородные, железистые). Период цветения начинается с января по конец февраля. Среднегодовая температура в регионе: 20–23 °C. За год выпадает 1800–2000 мм осадков. Ягоды созревают в тени деревьев (shade grown). Сбор кофейных ягод осуществляется вручную. Сбор урожая проходит с середины октября по конец января.

Станция мытой обработки: Арича (Aricha washing station). Обработка и сушка кофе Это кофе мытой обработки, ферментация длится от 36 до 48 часов. Далее кофе сушат на африканских кроватях (процесс сушки длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий). В течение дня, чтобы процесс сушки проходил равномерно, кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы (с 12 до 15 часов) и в ночное время кофе накрывают (чтобы защитить от солнца и дождя).